酵素という言葉は知っているが、具体的にどんな役割を果たして
いるのか知る人は少ないと思います。酵素は主に、「消化」と「
代謝」に係る物質です。消化は、なんとなく理解できると思いま
すが、代謝といっても、あまりピンと来ないかも知れません。
代謝とは、生命活動の全てです。例えば、新陳代謝は、体の組織
自体を一定期間をかけて、再生します。目を閉じるのも、息を吸
うのも、排泄するのも・・全て、代謝酵素が働いて、初めて行な
われるものなのです。
酵素の役割を、住宅の建設現場の例えてみます。
建物を立てるには、建材・ボード・シートなどの材料が必要です。
そして、その材料を、使って大工さんや職人さんが、作業を行なっ
て建物を建てます。これを、人間の体に当てまめると・・たんぱ
く質・炭水化物・脂質という材料が体にはいります。酵素という
大工さんが、この材料を使って、人間の体を作っていくのです。
「大工さん」がいなければ、「建材」があっても、建物は立ちま
せん。同じように、「栄養素」があっても、「酵素」がなければ、
体は動かないのです。このように、酵素は、非常に重要な役割な
ものなのです。
「老化によって酵素が激減する。」
唾液の中に「アミラーゼ」という澱粉の分解酵素があるのは、
「ご存知」だと思います。
シカゴにあるマイケル・リーズ病院の実験では、「唾液中のアミラー
ゼ」の量を調査しました。その結果、若いグループの唾液中のアミラ
ーゼの量は、６９歳以上のアミラーゼの量の「３０倍」でした。
加齢とともに、酵素が弱くなっているのです。潜在酵素の量は、加齢
とともに、どんどん減っていくのです。潜在酵素の弱まると、色々な
代謝機能も低下していきます。
人間の体は「だいたい７年位で、全部新しく入れ替わるといいますが、
これは、「新陳代謝」といわれています。「この新陳代謝も」年齢と
ともに弱まるのです。よく、中年太りの原因に「基礎代謝」が下がる
からだといいますが、皆さん「代謝が」下がることを、よく認識して
いるのです。しかし、ここで問題になるのが、代謝が下がることが、
老化の原因になったり、ガン・心臓病などの病気になりやすくなるの
だと、結びつかないとこです。
「消化酵素が優先されるということが、大変なことなのです。」
原始時代人間は、現代のように飽食だったとは思えません。飢えてい
る時間も相当あったのだと思います。いつも、お腹がすいていた人間
の先祖は、食べたら→まっ先に消化する必要性があったのだと思いま
す。その進化の結果、酵素利用の優先順位は、消化酵素が先に、代謝
酵素はその後になってしまったのです。その優先順位は、消化酵素が
不足した場合に大きな問題になるのです。例えば、消化が悪いものを
沢山食べてしまった場合、消化酵素が不足します。すると体のあちら
こちらから、代謝に使うはずの、潜在酵素を集めて、消化酵素につく
り変えてしまいます。
消化が優先された結果、代謝にまわる酵素が少なくなり、排泄などが
うまくいかない「代謝不良」に陥ってしまうのです。
消化酵素が不足すれば、膵臓が代謝用の酵素を集めて、消化酵素にし
てしまいます。毎日消化に悪い食べ物を大量に食べていると、代謝に
使うための潜在酵素を、ドンドン消化酵素に作りかえられてしまい、
代謝不良となり、老化や病気を進行させてしまうのです。
でも実際に、そんなに消化に酵素やエネルギーを使っているので
しょうか？
食べ物の消化に使っているエネルギー消費量は、１６００kcalもあ
るのです。１６００kcalといっても、「えっ そんなに～～～～～」
というリアクションの方は、少なかったと思います。「なんのことだか
、よくわからない」というのが正直なところです。
１６００kcalは、４２ｋｍのフルマラソンの消費エネルギーよりも大き
いのです。
消化するエネルギーだけで、フルマラソン以上です。
消化にこれだけのエネルギーと使ってしまうと、代謝につかうエネルギ
ーが不足してしまうのです。
そして・・排泄不良の結果、肥満になっていくのです。だんだんたま
っていく仕事の山、みたいな物ですね。
身体に、たまった毒素が限界に達すると、人間は水分を蓄積しはじ
めます。これが俗に言う「水ぶとり」です。だから・・解毒をしてあ
げれば水分を蓄積する必要がなくなり→結果ダイエットになるのです。
ダイエットは結果としての数値なのです。本来の目的は「解毒」なのです。
私たちの身体は、元々、健康を維持する方向に代謝を続けています。抜け毛
・性的な不能・白髪なども、大幅に遅らせることができるのです。
前述のように酵素は、加齢と共に、減少するのです。そして、「酵素が
減る→代謝が減る」ことを老化といいます。そして、対策は極めて明解で
す。・・潜在酵素の無駄遣いをやめるのです。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
核酸塩基代謝に関与する
プリンヌクレオシドフォスフォリラーゼの構造（リボン図）
酵素（こうそ）とは、生体でおこる化学反応を触媒する分子である。
酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至
るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利
用するのに欠かせない。このため、酵素は生化学研究における一大
分野であり、早い段階から研究対象になっている。
多くの酵素は生体内で作り出されるタンパク質をもとにして構成さ
れている。そのため、生体内での生成や分布の特性、あるいは熱や
pHにより変性し活性を失う（失活）といった特性などは、他のタン
パク質と同様である。
生体を機関に例えるならば、核酸塩基配列が表すゲノムが設計図に
相当するのに対して、生体内における酵素は組み立て工具に相当
する。
酵素の特徴である作用する物質（基質）をえり好みする性質（基
質特異性）と目的の反応だけを進行させる性質（反応選択性）
などによって、生命維持に必要なさまざまな化学変化を起こさ
せるのである。
また、人類は古来より発酵という形で酵素を利用してきた。
そして今日では、酵素の利用は食品製造だけにとどまらず、
化学工業製品の製造や日用品の機能向上など広い分野に応用さ
れている。医療においても、酵素量を検査して診断したり、
酵素作用を調節する治療薬を用いるなど、酵素が深く関って
いる。
