「人間に最も大切なものそれは・・ファイトケミカル」
「ファイトケミカルとは？」聞きなれない言葉です。
野菜や果物には、抗酸化作用をもつ、ビタミンA（カロテン）・C
Eをはじめ、「ファイトケミカル（ファイトは植物、ケミカルは化学
成分の意）とも呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富に含まれているの
です。
人参のベーターカロチン・トマトのリコピン・ワインのポリフェノー
ル等、聞いたことがあると思います。全部で数千種類もあるそうです
が、現在の化学では、その
一部を見つけているに過ぎません。主に果物や野菜などの・・「香り」
「色素」の成分のことなのです。
植物は、このファイトケミカルで、「強烈な紫外線」やウィルスなどか
ら身を守っています。この物質が人間の体には最も有効なのです。
前述の有名図書、「フィット・フォーライフ」に、ファイトケミカルが
紹介されています。
ヒットフォーライフＰ４７８より抜粋。
「この世に存在するどんなものよりも健康を促進し、免疫機能の働きを高
めてくれる成分があることがわかってきた。その成分とは、すべての植物
中に自然に存在している「ファイトケミカル」と呼ばれるもので、植物の
色素や香りを構成している成分である。
この成分は、過剰な酸素の引き起こす酸化によるダメージから自らを守る
物質で、ガン・心臓病・糖尿病・高血圧・骨粗鬆症・関節炎のような慢性
病と闘ったり、それらを予防したりするのに役立つといわれている。」
ファイトケミカルは果物・野菜から摂取できるのです。朝一杯のフレッ
シュジュースには↑「こんな効果もあったのです。」
体内には、この活性酸素を除去する「抗酸化作用」を持つ多くの酵素
が働いています。しかし、加齢や環境の影響から、それらの酵素が
減ったり、余分に使われたりして十分に働けなくなると、ガンの発生
や増殖のリスクが高まります。
それを防ぐには、活性酸素を除去する「抗酸化物質」を、体外から
とる必要があります。
その供給源になるのが、新鮮な野菜や果物です。
数百以上あるといわれるポリフェノールやその一種であるフラボノイド
など、その代表です。
