１９３０年前後、ゲルソン療法という食事療法が開発さ
れました。当時末期ガンの患者さんの過半数の、症状が
改善されたといいますから・・すごいことです。
ゲルソンは、塩分のとり過ぎと、肉食へのかたよりが、
ガン発病の大きな要因と考えていました。だから、塩分
を抑え、肉食をやめ、余分な塩分を排出するためにカリ
ウム（野菜）を摂取することで、ガンの症状は改善でき
るのではと推測し、無塩食・完全菜食主義、そして、１
日２リットル以上の野菜ジュース・果物ジュースを飲
むことを提案したのです。
でも現代の日本の状況で、１日２リットルのジュースを
１３回にわけて、毎日飲むことは現実問題として難しい
と思われました。そこで、この食事療法を、より現実的
にするために、日本のゲルソン療法の研究家の星野先生
が、工夫し星野式ゲルソン療法を作り上げたのです。
ゲルソン療法のポイントを押さえて、仕事をしながらで
も、続けられる食事療法の開発が目標です。しかし、星
野先生は、がん治療とは専門外の精神化医の先生だった
のです。何故精神科医の先生が、ガンの食事療法の研究
をしたのかと、お思いになるでしょう。実は、星野先生
ご自身が、当時大腸ガンで、２年間生存率は０％の、末
期症状と告知をされていたのです。
研究の結果、星野式のゲルソン療法を作り上げ、自ら実
践したところ、１３年以上たった現在も健康で元気に、
生活・活躍されているのです。この星野式ゲルソン療法
を、実践された多くの患者さんが、ガンを克服されてい
ることも、凄いことだと思います。この取り組みは、お
もいっきりテレビなどにも放映され、話題を呼びました。
星野先生は、その著書のなかで、
【野菜は副作用のない抗がん剤】とお書きになっています。
詳しく、お知りになりたい方は、ゲルソン療法の本を購
入してみてください。
