ケールの栽培方法（無農薬栽培）
ピカイチ野菜くんの青汁は、無農薬栽培で原料である
ケールの栽培から製品になるまで一貫生産してる
鈴木農園さんに委託しています。
食の安心・安全にこだわると、自分たちが管理し得る
範囲でしか生産できない、と考えています。
そのため、約3000人/月程度のお客様に提供する量し
か生産できません。
そのため・生産プロセスに関する全ての情報をオープン
にし，安心と安全を誓います。
ここでは元気なケールを育てるための栽培のプロセスに
ついて説明します。栄養豊富でピュアなケールを育てるに
は、様々なプロセスが必要です。
その全てのプロセスにおいて、一切妥協を許さないこだわ
りがあります。
１、土作りこだわる。
ケールの青汁は、健康、美容にすばらしい恩恵を私たち
に送ってくれますが、このすばらしい栄養分を失わないで、
お客様にお届けする難しさがあります。
栄養分を失わないことにこだわり続けて２５年です。
栄養分を失わないこだわりが弊社の自信と誇りです。
◎ 種が違います
鈴木農園では，市販の種を使わず原種の種を使用してい
ます。これは原種の純粋な栄養素を確保するともに，
長年かけて当地に適応した種を作るためでもあります。
そのため、種取りも自家製・純正の種から行っていま
す。
◎ 無農薬の畑つくり。
以前の化学肥料、農薬の影響のあった畑から、３年
かけて残留農薬ゼロの有効微生物だけの畑をつくること
からスタートしました。 そして、化学農薬や化学肥料
を一切使用しない栽培にこだわり25年以上の栽培を
してまいりました。
※土 壌 検 査 - 残留農薬定性試験分析結果 -
化学肥料・殺虫剤･除草剤･殺菌剤の中に含まれる毒性、
35項目のテストを行いました。
・ 有機塩素系農薬 14項目
・ 有機リン系農薬 21項目
試験結果 「毒性無し｣
第0006M010号 無添加食品販売協同組合
◎ こだわりの搾り
自家製ケール 輸入ものや、乾燥もの、在庫品でな
く、無農薬の純正ケールを自家栽培しています。
収穫当日に新鮮なまま青汁にします。 工場の周りが
農園なので、とりたての新鮮ケールを小単位で搾れ
、素早く製品パックに出来ます。
大量処理にくらべて、輸送時間、保管時間、製品
化時間が、わずかですから鮮度は抜群です。
栄養分を損なわない独得の自家製搾り機で（低速搾り
ジューサー）青汁にします。 搾りかた次第で、貴重
な栄養分がこわされるのです。
※青汁の栄養価(栄養を壊さぬ搾り)
- ビタミンＣ試験分析結果 -日本食品分析センター調べ
・ 生のケールの茎葉 123mg/100g
・ 低速搾りジューサーで作った青汁 118mg/100g
・ 通常の電動ジューサーで作った青汁 21mg/100g
低速搾りのジューサーの場合・・123mg⇒118mg(95%)
通常の電動ジューサーの場合・・123mg⇒ 21mg(17%)
◎栽培管理方法
ケールの栄養の源である土作りが何より重要と考え，
栽培管理をしています。
1. 自然界のものを、微生物によって発酵･分解し、
栄養分に変えています。
2. 微生物を生かすため、農薬・毒性のあるものは
一切使用していません。
3. 弊社スタッフがこだわる肥培管理・農場管理を
継続しています。
4. 私どもは、土の環境保全をしています。全ての
作物は微生物が生産してくれます。
※すべて忌避剤は自然の植物からの抽出液を使用し
ています。
◎土作りのプロセス
１、土作り(自家発酵堆肥)
土壌中の微生物を育成するプロセスです。
微生物が堆肥を発酵分解し、ケールに栄養素を供給
してくれます。
土作りとはすなわち微生物を育てるという事です。。
２、種取り(原種を残す)
鈴木農場では，市販の種を使わず原種の種取りから
やっています。 これは原種の純粋な栄養素を確保する
と共に、長年かけて当地に適応した種を受け継いでい
くためです。
３、種蒔き→発芽
品種改良をしていない自然な原種を発芽させるのは
困難が伴いますが、育成し発芽した時には大きな喜び
を感じます。
※品種改良をしていない種は発芽率がわるく、生育も
むずかしいため。
４、苗の仮移植
苗を仮移植する事によって根を強く張るようになり，
大きなケールに成長することが可能となります。
５、定植
いよいよ畑に植えられます。根が強く張るようになっ
ていると、病気にも強く・成長が早くなります。
６、成長
土作りによって強く栄養豊富な土ができることで、虫
にも食べられない、強いケールが育つことになります。
逆に、農薬を使うと土が弱ってしまい、ケールが弱くなり
、虫に食われる、悪循環になってしまいます。ケールは、
土からストレスがないとどこまでも大きくなります。
ケールに対するストレスのない土作りが我々の役目です。
７、収穫
ストレスなくのびのびと・大きく育ったケールは栄養も
満点です。青汁になったときの味も純粋で、飲み終わっ
たときに甘味を感じさせてくれます
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